Sådan planlægges mejeristens arbejdsproces fra råvare til færdigt produkt
Forberedelse og råvaremodtagelse på mejeriet Arbejdslivet for en mejerist starter ofte, før dagen for alvor begynder. De fleste går i gang med at modtage råvarerne, som for det meste er frisk mælk leveret direkte fra områdets landmænd. Kvalitetskontrollen er det første, der skal klares: temperatur, fedtindhold og eventuelle urenheder bliver målt, for at sikre at mælken lever op til kravene. Det kræver erfaring og stor omhyggelighed. Når mælken er godkendt, pumpes den over i store…